身近な飲料の飲み比べって楽しいね。
味や色が違ったり、成分そのものが違ったり。なんでそんなものが入ってるの？って調べると勉強になるヽ(´▽｀)/
今日は、キッコーマンの豆乳「無調整豆乳」「調製豆乳」「特濃調製豆乳」を飲み比べていくよ！
豆乳の飲み比べ方法
いつもよく飲んでいる「調製豆乳」と比較して、「無調整豆乳」と「特濃調製豆乳」の味・色・舌触りがどう異なるかを調べます。
グラスが異なると、雰囲気に釣られて味覚が変わる可能性があるので、同じグラスを使うようにしています。
パックの右端を切って、カクテルグラスに注ぎました。少量ずつちびちび飲めるので、飲み比べにはぴったりです。
飲み比べが終わったら、成分比較やカロリーなどを見て、気になることがあれば深く調べてみようと思います。
それでは始めていきましょう！
飲み比べ①「調製」「無調整」
すこーしだけ、無調整の方が色が濃い？調製豆乳はミルクに近づけて白くしてるのかも。
では「無調整豆乳」いただきます！
めっちゃうすっ！！抽出に失敗してほぼ水になったお茶みたい。最初めちゃくちゃ薄いです。
って思ったら途中から、豆感がすごくなってきました。後味は大豆ですね。お豆腐をそのまま食べてる感じです。
無調整の後に、調製豆乳飲むと、(о´∀`о)ってなりました。調製豆乳は濃くてミルキーで甘くて美味しいです。
加工する大切さを感じさせる一杯ですね。
飲み比べ②「普通」「特濃」
写真だとわかりにくいのですが、「特濃調製豆乳」は色も濃くて質感もなめらかです！これは期待大(｀・ω・´)
では「特濃」いただきます！
クリームスープ？？コーンクリームスープやシチューみたいな、クリームが強いスープに似てます。キャンベルのコーンスープ（下の図）っぽいです。
でも、ゲームしながらなど、何を飲んでいるか意識しないで飲んでいたら「調製豆乳」と「濃厚調製豆乳」はどちらかわからなくなりました。
「濃厚調製豆乳」は「無調整豆乳」ほどの味の差はないようですね。
豆乳の成分を比べてみた！
| 無調整豆乳 | 調製豆乳 | 特濃調製豆乳 | |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 113kcal | 116kcal | 108kcal |
| タンパク質 | 8.3g | 7.0g | 8.0g |
| 脂質 | 7.3g | 7.7g | 6.0g |
| 炭水化物 | 3.7g | 4.7g | 5.5g |
| 食塩相当量 | 0g | 0.46g | 0.47g |
| カリウム | 425mg | 329mg | 372mg |
| レシチン | 421mg | 324mg | 316mg |
| イソフラボン | 58mg | 45mg | 40mg |
- 特濃調製豆乳は、意外とカロリーが低く、脂質が少ない。炭水化物は多い。
- 調製豆乳は、タンパク質が少なく、脂質が多め。
- 無調整豆乳は、カリウム、レシチン、イソフラボンが多い。さらに食塩ゼロ。
※カリウムとは、血圧を下げる働きがあるミネラル。ナトリウムの逆。
※レシチンは、リン脂質の１つで、細胞膜の主成分。不足するとコレステロールが溜まりやすくなる。
※イソフラボンは、女性ホルモンの似た働きをする。とはいっても、効力は女性ホルモンの0.1%程度。
血圧を気にしている人は「無調整」で、おいしくカロリーを減らしたい人は「特濃」が良さそうですね。
豆乳の原材料を比べてみた！
| 無調整豆乳 | 調製豆乳 | 特濃調製豆乳 | |
|---|---|---|---|
| 原材料 | 大豆 | 大豆、砂糖、米油、天日塩／乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギナン）、香料 | 大豆、砂糖、天日塩／乳酸カルシウム、乳化剤、糊料（カラギナン）、香料、ビタミンD |
| 大豆固形分 | 8%以上 | 7% | 8％以上 |
- 無調整豆乳は、大豆と水だけ
- 調製豆乳には、米油が含まれる
- 特濃調製豆乳には、ビタミンDが入っている。特濃だけ「特定保健用食品」
牛乳の飲み比べの時に、ビタミンDを入れるとカルシウムの吸収率が上がることを知りましたね。
ビタミンDには、カルシウムだけではなく、豆乳に含まれるレシチンの吸収を高める働きがあるようです。レシチンは、コレステロールが蓄積し過ぎないようにしてくれる効果があります。
そのため特濃調製豆乳は「コレステロールが気になる方へ。特定保健用食品、日本人間ドック健診協会推薦の豆乳です」と言われているのですね。
違いや理由がわかると面白いですね(о´∀`о)♪
まとめ
個人的に1番おいしかったのは「調製豆乳」でした。逆に1番おいしくなかったのは「無調整豆乳」ですね。
でも、機能面も含めると、味も「調製豆乳」と大差なくておいしくて、コレステロールの蓄積を抑えてくれる「特濃」が総合的に1番良いと思います。
ネタとして考えるなら「無調整豆乳」の豆腐感はなかなか面白かったですね。
たぶん「調製豆乳」「特濃」の比較だけだと「あんまり味の差ないね」ってなるので、飲み比べとしては物足りない感じになったと思います。まずさも面白さのひとつ！
キッコーマンの豆乳には、紅茶やバナナ、アーモンドなど、たくさん種類があるので、もう一度飲み比べをするのも楽しそうですヽ(´▽｀)/
これを読んで面白そうだなと思ったら、ぜひ試してみてください！
